家族を守れる「ブレない母」になる
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手技・手法

報告!「シャーベットになるイチゴジャム」作りました!

そうだ、みんなといっしょにイチゴジャムをつくろう! 旬を迎えたおいしそうな「イチゴ」を見て、ふと 思いついた「ひらめき企画」のジャム教室。 (詳細はこちら「心と身体にやさしい「楽勝レシピ」大公開!」) 企画から実施まで「 …

太巻き寿司    (まきす を使った作り方)

最近、節分の時期になると見かける 「恵方巻」の文字。 品物は一年中見かけますけど、 一般的には 「太巻き寿司」って呼び名です。 ④ ③の手前から3cmくらい空けて、具材をなるべく重ねるようにのせる。   ※ 海苔の端が具 …

おむすび・おにぎり  (おむすび・おにぎりの作り方)

実は、おむすびはmamの得意中の得意です。 結婚してから10年間、ほとんど毎日おむすびを作っていたら いつの間にか上手になりました。 mamはお料理のレパートリーが少ないし、あまり得意ではないのですが おむすびには 自信 …

料理を美味しく作るコツ1(アレルギー対応)

日本人の味覚を満足させるためにかかすことのできないもの。 それは、「だし」の旨みです。 魚や野菜など、生の食材を煮込んだエキスでだしをとるのが一番ですが 毎日の食事の支度となると、ちょっと不可能に近いというか 市販品に頼 …

ひき肉を使った料理レシピ2(玉ネギみじん切りの術)

それでは、本題のハンバーグに入る前に、 ハンバーグを作るときの材料として欠かせない玉ネギの切り方について 始めま~す 玉ネギは火を加えると、すごく甘くなりますね しかも、小さく小さくみじん切りにしてひき肉に混ぜちゃったら …

ひき肉を使った料理レシピ1

ひき肉っていろんな料理に使えますよね。 そぼろ、ハンバーグ、つみれ、焼売、餃子、肉団子、ロールキャベツetc. だけど知ってました? ここで挙げたお料理のベースとなる肉ダネの作り方は、 そぼろ以外全部同じなんですよ だか …

人参の飾り切り(ねじり梅)

先日、寄せ鍋を作ったときにちょっと人参を飾り切りにしてみました 割烹料理などのお煮しめに入っている、花形の人参。 ねじり梅っていう切り方です。 これができると、いつもの煮物がとってもお洒落に変身します。 おもてなしやお正 …

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