こんにちは mamのお料理教室でするんるん
今日はお約束の角煮の作り方。
またまたシリーズ版で行きますね。
<材料>

  • 豚バラ肉  500gくらい
  • ねぎ     葉っぱのところ2本分くらい
  • しょうが  一かけ(縦横高さが3cmくらいの大きさ)
  • 水     2カップ(味付け用)
  • 酒     1カップ
  • みりん   大2
  • 砂糖    大2
  • オリゴ糖か水あめ 大2(なければ砂糖でいいと思います)
  • 醤油    大5

<作り方>
①鍋にバラ肉がかぶるくらいのたっぷりの水を入れて強火にかける。
②沸騰したところへ、4っつくらいに切り分けたバラ肉と
ねぎの半量を入れる。

角煮

③沸騰したら弱火にしてコトコト30分くらい煮る。
角煮

④肉を取り出して茹で湯をすて、
 味付け用の水、その他の調味料、ねぎ、
 しょうがを加えて強火にかける。

角煮

⑤沸騰したら弱火でコトコト1時間半~2時間煮込む。
 途中で浮き出てきた脂はおたまですくい取る。
ここまできたら、9割がた終了です。
もう少しだけど、続きはまた明日。
作り方のコツもつけ加えてお伝えしますねわーい(嬉しい顔)
See you 揺れるハート