こんにちは mamのお料理教室でするんるん
今日はお約束の角煮の作り方。
またまたシリーズ版で行きますね。
<材料>
豚バラ肉  500gくらい
ねぎ     葉っぱのところ2本分くらい
しょうが  一かけ(縦横高さが3cmくらいの大きさ)
水     2カップ(味付け用)
酒     1カップ
みりん   大2
砂糖    大2
オリゴ糖か水あめ 大2(なければ砂糖でいいと思います)
醤油    大5
<作り方>
①鍋にバラ肉がかぶるくらいのたっぷりの水を入れて強火にかける。
②沸騰したところへ、4っつくらいに切り分けたバラ肉と
ねぎの半量を入れる。
角煮1.jpg
③沸騰したら弱火にしてコトコト30分くらい煮る。
角煮2.jpg
④肉を取り出して茹で湯をすて、
 味付け用の水、その他の調味料、ねぎ、
 しょうがを加えて強火にかける。
角煮3.jpg
⑤沸騰したら弱火でコトコト1時間半~2時間煮込む。
 途中で浮き出てきた脂はおたまですくい取る。
ここまできたら、9割がた終了です。
もう少しだけど、続きはまた明日。
作り方のコツもつけ加えてお伝えしますねわーい(嬉しい顔)
See you 揺れるハート