ゴーヤを使った美味しい料理を教えて欲しいと
リクエストをいただいたmamです揺れるハート
正直に申します。
mamは、いえ、mamの家族はゴーヤが苦手なのです。
苦くてだめなの…もうやだ〜(悲しい顔)
だから、ゴーヤ料理は一度しかしたことがありません。
でも、mamの右脳でイメージしたレシピならご紹介できます。
具体的な分量は、申し訳ありませんが作ってないので
わかりません。あせあせ(飛び散る汗)
材料の組み合わせと味付けについて
イメージすることを書きますので
よろしければ作ってみてください。
まず、ゴーヤについて。
ゴーヤの特徴は、苦くて栄養満点ということ。
小学校で習った言葉を使えば、
「からだの調子を整えるビタミン・ミネラル」が
沢山含まれています。
特に、ゴーヤに含まれるビタミンCは優秀ぴかぴか(新しい)です。
普通、ビタミンCは熱に弱くて、調理時の過熱により
壊れてしまう場合がほとんどです。
でも、ゴーヤのビタミンCは加熱してもほとんど壊れないんですって。
ひらめきってことは・・・
ビタミンCがあると吸収が良くなる
「カルシウム 鉄 亜鉛」を含む食品といっしょに
調理した料理なら、さらに栄養満点exclamation×2
何を使えばいいかな?
で、考えました。
①ゴーヤ+生揚げ+しらす+ごま のごま油炒め
 だしにオイスターソースを使って、塩としょうゆ味で仕上げる。
 仕上げに、鰹節をふりかけるとさらにGOOD。
②ゴーヤ+ベーコン+小松菜 の炒め物かスープ煮
 胡椒を利かせてコンソメと塩味で仕上げる。
たぶん美味しいんじゃないかな?
mamの右脳が美味しいって言ってますから。
ゴーヤの苦味が強い場合は、薄切りにしてからゆでて使うと
いいですよ。
とろけるチーズやいり卵をくわえるとまろやかになるので
苦味も緩和されるかもしれません。
お試しください。わーい(嬉しい顔)